Questo famoso piatto ha come ingrediente principale il pomodoro, accompagnato da una combinazione di verdure e ortaggi freschi: peperone, cetriolo, aglio e cipolla. Tutti questi ingredienti vengono tritati fino a ottenere una “zuppa”. Ci sono infinite versioni di questo piatto tipico, alcune delle quali includono il pane. Ma tutte concordano nel consumare il gazpacho ben freddo.