È il piatto per eccellenza della gastronomia asturiana. Questo stufato di fagioli, con chorizo, sanguinaccio e lardo come ingredienti principali, viene cucinato a fuoco lento, fino a quando i fagioli non diventano così teneri da disfarsi in bocca. Questo piatto può essere degustato nella maggior parte dei ristoranti, durante tutto l’anno, anche se si consiglia di consumarlo a pranzo durante i mesi invernali.