Non puoi andartene da Cordova senza assaggiare la sua ricetta più famosa. Questo semplice piatto è molto facile da preparare: si tritano insieme e si filtrano tutti gli ingredienti, pane, olio, aglio e pomodoro, e si serve molto freddo, accompagnato da pezzetti di jamón serrano (prosciutto serrano) e uova sode. Lo potrai trovare in tutti i bar e ristoranti della città.