Los jardines de Sabatini están construidos sobre las caballerizas, que el arquitecto Sabatini diseño para del Palacio Real, de ahí viene su nombre. Situados en el lado norte del palacio, los jardines son un perfecto diseño geométrico que se ve realzado por las esculturas que lo ornamentan. Sin duda estos jardines son lo más bellos del conocido Madrid de los Austrias. Alcanzan su esplendor con cada atardecer.