So nennt man im Volksmund allgemein diese Zubereitungsart des Fisches in Südspanien. Dafür wird sehr frischer Fisch ausgewählt, mit Weizen- oder Kichererbsenmehl paniert und in Olivenöl bei höchstens 190 Grad frittiert. Wir empfehlen Ihnen, unter anderem die Streifen aus Kabeljau oder Seehecht zu probieren sowie auch die Calamares, Sardellen oder Chipirones (kleine Tintenfische).